精一杯おいしくたべよう

　料理の材料にしゅんがあるように、味にも最もうまいという時間があります。焼きざましがまずいのは、時間が外れているからです。ですから、ささやかな食卓でもせめて精一杯おいしくたべようというには、許せる範囲の行儀のわるさなら目をつぶって、食べ時を逃さないほうが、私は好きです。
これからの季節もの、さんまや鯖の塩焼など、一番おいしい食べ方は七輪のそばで、ちょんつくばいにしゃがんで、焼きたてをすぐ食べることです。
いいじゃありませんか。行儀というのも常識ですが、ちょっと常識をはずしてみると、さんまのおいしさも際立ちますし、食べる人にも活気が立ちます。
（一九七八年　七十四歳）

幸田文 台所帖
幸田 文 (著) , 青木 玉 (編集)
平凡社 (2009/3/5)
P147

幸田文 台所帖

• 出版社/メーカー: 平凡社
• 発売日: 2009/03/05
• メディア: 単行本

 

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